¿Por qué somos diferentes?

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En la cocina de autor se emplean nuevos productos, técnicas, artefactos y utensilios que permiten innovar de manera sorprendente, el montaje también juega un papel fundamental ya que se debe animar al comensal por medio de los colores, texturas, formas y sabores para que el platillo se quede guardado en su memoria.

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En la cocina de Maíz Pelao empleamos métodos como la reconstrucción, en la que se combinan los ingredientes de una preparación para hacer un plato que tiene sabores muy distintos, y  la deconstrucción, que separa cada uno de los elementos y luego los reagrupa de una manera distinta para crear en la memoria del comensal el sabor de la preparación original.

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La principal característica de un buen plato es que esté bien hecho, lo importante es que se empleen buenos productos y que el chef realice las técnicas de manera correcta. Seleccionamos cuidadosamente los ingrediente más frescos cada día para lograr que los sabores sean más potentes, por eso os invitamos a nuestro restaurante y disfruten de lo que el Chef tiene preparado para vosotros, dejando atrás los prejuicios y aventurándose a probar sabores Nuevos. ¡¡Os esperamos!!